Rendimento: 2 porções de 220g
Tempo de preparo: 18 minutos (mais 20 minutos de cozimento)
Ingredientes
2 colheres (chá) de azeite de oliva ( 4 g )
2 colheres (sopa) de cebola picada ( 24 g )
100 g de peito de frango cortado em cubos bem pequenos
2 beterrabas média descascadas e picadas ( 240 g )
½ abobrinha raspada e picada ( 50 g )
½ xícara (chá) de escarola picada ( 20 g )
4 colheres (sopa) de farinha de aveia ( 60 g )
1 pitada de sal
Modo de Fazer
1. Coloque em uma panela de pressão o azeite de oliva e a cebola. Leve ao fogo e
refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola murchar. Acrescente o frango
e refogue-a por mais 5 minutos.
2. Junte a a beterraba, a abobrinha, a escarola e 2 xícaras (chá) de água ou o
suficiente para cobrir os ingredientes. Misture bem, abaixe o fogo e tampe a
panela de pressão.
3. Cozinhe por 20 minutos após a panela ter pegado pressão.
4. Retire do fogo, tire a pressão da panela e abra-a.
5. por mais 3 minutos. Retire do fogo.
6. Transfira a metade para um prato, amasse com um garfo e sirva para a criança.
Esta receita foi cedia pela Dra. Heloisa Pacheco Tavares - CRN 9755
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